Cuisine et recettes (recettes)
Une recette est une déclaration programmatique (prescription) pour la préparation d'un tribunal spécifique (déjà à l'époque pré-chrétienne, d'abord en Inde, la Chine et la Grèce).
Recette de l'information fournie ZutatenHeute, la plupart des livres de recettes détaillées, des instructions précises.
Lange, ils ont principalement porté sur l'expérience, ne pas vouloir de plus amples informations dans les cuisiniers doivent seuls ingrédients et leur préparation, sans la quantité, la température et le temps (pour les systèmes de mesure uniforme).
Pour les données quantitatives ont, pour des raisons pratiques et d'une tradition régionale sera également imprécise unités et les dimensions. Surtout les "unités de cuisine pratique" comme tasse, cuillère, une pincée au lieu de "0, x grammes", etc, peut être problématique: les objets du quotidien comme les tasses sont de taille différente selon les pays et tous les budgets.
Nous considérons doit, cependant, que le système dans les pays anglo-saxonne de mesure (US-américain et ancien britanniques et canadiennes recettes) tasse, cuillère cuillère à café sont bien définies comme l'ensemble des données (1 tasse = 1 / 4 litre, 1 cuillère à soupe = 1 / 16 tasse, 1 cuillère à café = 1 / 2 c. à soupe) [1] [2]. Correspondant tasse à mesurer et une cuillère avec d'autres subdivisions des sous-ensembles sont-elles disponibles dans tous les supermarchés. Inhabituels pour le centre de chefs européens, que dans des recettes comme des liquides non seulement mais aussi les ingrédients solides, tels que Farine, sucre, le beurre et la poudre à pâte sont pesés plutôt que mesurées.
La plupart des recettes peuvent être plus ou moins librement interprété - par les tribunaux de recevoir une touche personnelle. Les proportions de volume doivent être observées, cependant, aussi exactement que possible dans la cuisson des recettes, même inexactitudes mineures peuvent affecter la qualité du résultat, voir eischwer.
Dans un sens figuré qu'il faut entendre par une recette, une simple exécutable instructions pour résoudre un problème dans un contexte ou d'atteindre un résultat souhaité. Ici, le terme est souvent utilisé ironiquement à préciser qu'un simple guide n'est pas exactement propice aux interdépendances complexes en psychologie sociale, la politique, les besoins, etc.